Kırmızı ette bulunan L-karnitin, iltihabı artırabilir.
Yeni Mekanizma Keşfedildi
Yale Üniversitesi’nden araştırmacılar, 19 Ekim’de Cell dergisinde yayımlanan bir çalışmada, kırmızı ette bol miktarda bulunan ve egzersiz takviyelerinde sıkça kullanılan L-karnitinin iltihabı artıran daha önce bilinmeyen bir mekanizmayı ortaya koydu. L-karnitin, vücutta doğal olarak da bulunmakta olup, iskelet kaslarında yüksek konsantrasyonlarda yer alıyor. Yale Tıp Okulu’nda enfeksiyon hastalıkları alanında yardımcı doçent olan Eric Elliott, bu molekülün yağ metabolizmasını desteklediğini belirtiyor.
Sepsis Üzerindeki Etkileri
Bu keşif, araştırmacıların sepsis sırasında metabolik değişiklikleri incelemesiyle ortaya çıktı. Sepsis, enfeksiyona verilen vücudun tepkisinin kendi dokularına zarar verdiği hayatı tehdit eden bir durumdur. Elliott, sepsis hastalarının kritik şekilde hastalanabileceğini ve yoğun bakım ünitelerinde tedavi edilen sepsis hastalarında bazı çalışmalarda %40’a kadar ölüm oranlarının görüldüğünü aktarıyor. Sepsiste zarar, çoğunlukla enfeksiyonun kontrol edilememesinden ziyade, düzensiz bir iltihap yanıtından kaynaklanıyor.
Hayvan Deneyleri ve Sonuçlar
Araştırmacılar, fareleri lipopolisakarit (LPS) ile maruz bıraktı ve L-carnitine düzeylerinin LPS maruziyetinin ardından önemli ölçüde düştüğünü gözlemledi. “Bu hayvanlara karnitin verilmesinin sonuçları iyileştireceğini tahmin ettik, ancak aslında çok daha kötü sonuçlar aldık,” diyen Elliott, bunun karnitin azalmasının bir adaptif yanıt olduğunu gösterdiğini ifade etti. Bu beklenmedik sonuç, L-karnitinin kötüleşen sonuçlara nasıl yol açtığını araştırmalarına yol açtı.
İltihap Mekanizması Ortaya Çıktı
Fare ve insan bağışıklık hücrelerinde yapılan deneyler, L-karnitinin hücrenin iç alarm sistemi olan pirin inflammasomunu aktive ettiğini ortaya koydu. Bu durum, IL-17 adı verilen bir iltihaplanma sinyal molekülü içeren bir iltihap zincirini tetikledi ve farelerde ölüm oranını artırdı. Araştırma sonuçları, sepsis tedavisi alanında yeni bir yön sunabilir.
Beslenme Üzerindeki Etkileri
Çalışma ayrıca diyetlerdeki L-karnitin hakkında sorular da ortaya çıkardı. Tipik bir omnivor diyet uygulayan bireyler, L-karnitinin çoğunu gıda yoluyla alırken, vejetaryenler ve veganlar genellikle vücutlarında daha fazla üretirler. Ancak Elliott, çalışmanın L-karnitini izole olarak incelediğini ve kırmızı etin veya takviyelerin iltihap oluşturduğunu göstermediğini vurguladı. “Karnitin tek başına iltihap yaratmadı,” diyen Elliott, iltihap bağlamının bu etkiyi hangi koşullarda üretebileceğinin henüz bilinmediğini belirtti.
Gelecek Araştırmalar
Gelecekte, araştırmacılar bireysel diyet bileşenlerinin bir kişinin sağlık ve iltihap durumuyla nasıl etkileşime girdiğini daha iyi anlamayı umuyor. Andrew Wang, “Gıda bilimi şu anda fenomenoloji alanında var; iyi veya kötü bir diyetin belirli bir birey için hangi unsurlardan oluştuğunu anlamak için derin bir bilgiye ihtiyaç var,” şeklinde görüş belirtti.
